Осенью так хочется сочного шашлыка с румяной корочкой, но погода уже не всегда позволяет выбраться на природу.
В Греции любят сувлаки с лимоном и орегано, а в Японии — якитори с ароматной соевой глазурью, и оба блюда можно приготовить дома на шпажках.
Греческие сувлаки с лимоном и орегано
Понадобится: 500 г куриного филе бедра, 2 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. лимонного сока, 2 зубчика чеснока, 1 ч. л. сушёного орегано, соль и перец. Курицу нарежьте кубиками, смешайте с остальными ингредиентами и оставьте на 30–60 минут в холодильнике. Нанижите на шпажки, выложите на решётку над противнем и запекайте при 220 °C около 20–25 минут, перевернув в середине приготовления. Подавайте с лимоном и соусом дзадзики.
Японские нэгима-якитори с зелёным луком
Понадобится: 500 г куриного филе бедра, 5–6 толстых перьев зелёного лука, 3 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. сахара, 2 ст. л. воды и 1 ч. л. тёртого имбиря. Смешайте соевый соус, сахар, воду и имбирь. Отлейте примерно треть смеси в отдельную посуду, добавьте нарезанную кусочками курицу и оставьте мариноваться в холодильнике на 30–60 минут. Оставшийся соус прогрейте в сотейнике до лёгкого загустения — им будем смазывать шашлычки. Зелёный лук нарежьте отрезками по 7-8 см. и сверните в рулеты. Нанижите на шпажки поочерёдно кусочки курицы и лука. Запекайте при 220 °C около 18–22 минут, один раз перевернув. В последние 5 минут несколько раз смажьте шашлычки приготовленным соусом
Интересный факт
Слово «сувлаки» в переводе с греческого означает «маленький вертел». А японское «якитори» буквально переводится как «жареная птица».
