Ингредиенты: хлеб (батон или белый, можно слегка черствый) — 4–5 ломтей, лук репчатый — 2 средние головки, яйца — 2 шт., растительное масло — для жарки, соль и чёрный молотый перец — по вкусу, по желанию — сушёный чеснок, паприка, орегано или зелень.
Приготовление:
Сначала я очищаю лук и нарезаю его как можно мельче. Иногда натираю на крупной тёрке — так он распределяется ещё равномернее.
Перекладываю лук в миску, немного солю и слегка мну руками. Он быстро пускает сок и становится мягче — именно так он лучше соединится с яйцами.
Затем разбиваю в миску два яйца, добавляю перец и при желании любимые специи. Перемешиваю вилкой до однородности — взбивать в пену не нужно, должна получиться жидкая яично-луковая смесь.
Ломтики хлеба обильно обмакиваю луковой стороной вниз, чтобы они хорошо пропитались.
Разогреваю сковороду с растительным маслом и выкладываю хлеб луковой стороной вниз. Сверху распределяю остатки лука с яйцом и слегка прижимаю лопаткой, чтобы всё «схватилось».
Жарю на среднем огне до румяной, хрустящей корочки снизу, затем аккуратно переворачиваю и довожу до золотистого цвета с другой стороны.
Получаются ароматные, сочные внутри и хрустящие снаружи гренки — простые, но невероятно вкусные.
