Иногда для идеальной закуски не нужны сложные рецепты и редкие продукты. Достаточно удачного сочетания и аккуратной подачи — именно такие канапе первыми исчезают со стола. Делюсь своей тройкой фаворитов, которые подходят и к вину, и к игристому, и просто «под разговор».
1. Сыр в ветчине — классика, которая работает всегда. Берите хороший твёрдый или полутвёрдый сыр и нарезайте его брусочками. Ветчину режьте максимально тонко и длинными полосами, чтобы она могла несколько раз красиво обернуться вокруг сыра. Закрепите шпажкой — выглядит эффектно, а на вкус просто идеально.
2. Канапе с моцареллой или брынзой в ароматном масле. Фету или брынзу нарежьте кубиками и замаринуйте на пару часов в оливковом масле с острым красным перцем и сухим базиликом. Хлеб нарежьте кубиками, слегка обжарьте и сбрызните тем же маслом. Собираем канапе слоями: болгарский перец, хлеб, огурец, сыр, половинка черри. Получается ярко и свежо.
3. Канапе с сёмгой и зеленью на шпажках. На тосты намажьте сливочное масло. Можно оставить классический вариант или смешать масло с мелко нарезанной сёмгой и зеленью — получится что-то вроде «икорного масла». Сверху выложите тонкий ломтик лимона или огурца, веточку зелени и филе сёмги. Скрепите шпажкой — минимализм, который всегда в топе.
