Этот рецепт праздничных тарталеток получается очень вкусным, ярким и эффектно смотрится на столе — идеальная холодная закуска перед основным блюдом.
Для праздничных тарталеток понадобится: готовые тарталетки (8 шт.), твёрдый сыр (100 г), майонез (1 ст. л.), свежая зелень, чеснок (2 зубчика), белое полусладкое вино (2 ст. л. + ещё 100 мл для морепродуктов), коктейль из морепродуктов в масле (200 г), огурец (1 шт.), красная икра (2 ст. л.), лавровый лист (1 шт.), оливковое масло (1 ч. л.), лимонный сок (0,5 ч. л.), сахар (0,5 ч. л.) и щепотка соли.
Сначала приготовьте сырную основу — в чашу блендера положите твёрдый сыр, майонез, свежую зелень и очищенный чеснок, влейте 2 столовые ложки вина и измельчите всё до однородной массы.
Далее положите морепродукты в кастрюлю, залейте оставшимся вином и водой, добавьте соль, сахар и лавровый лист, доведите до кипения и варите 1–2 минуты; затем откиньте морепродукты на дуршлаг, дайте жидкости стечь, а после сбрызните их оливковым маслом и лимонным соком.
На дно каждой тарталетки выложите примерно по столовой ложке сырной массы и слегка утрамбуйте её, сверху положите подготовленные морепродукты, а вокруг расположите тонкую соломку из огурца.
В центр каждой тарталетки аккуратно поместите по чайной ложке красной икры и подавайте сразу после приготовления, чтобы тарталетки оставались хрустящими и не размокли.
