Простое горячее блюдо с нежной подливой. Кусочки мяса сначала быстро обжариваются до румяности, а затем тушатся в сметанном соусе с чесноком и зеленью.
Ингредиенты
Мясное филе, например свинина — 700 г, соль — 1/2 ч. л. или по вкусу, смесь перцев — по вкусу, мука — для обваливания, растительное масло — для жарки. Для заливки: сметана — 200 мл, вода или кипяток — 200 мл, мука — 1 ч. л., чеснок — 3–4 зубчика, зелень — по вкусу, соль и смесь перцев — по вкусу.
Как готовить
Возьмите мясо, нарежьте порционными кусочками, слегка отбейте с двух сторон, посолите и приправьте перцем.
Обваляйте кусочки в муке и обжарьте на сильном огне с двух сторон до золотистой корочки.
Для соуса смешайте сметану, соль, перец, 1 ч. л. муки и кипяток до однородности.
Переложите обжаренное мясо в чистую сковороду или сотейник, залейте сметанным соусом, накройте крышкой и тушите на слабом огне 10–15 минут.
За 2 минуты до готовности добавьте измельченный чеснок и рубленую зелень.
Подавайте с любым гарниром.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Екатерина Миловзорова советует мясо для этого блюда обивать без фанатизма, чтобы кусочки стали тоньше, но не потеряли сок.
