Тонкие кусочки мяса, овощи, имбирь, чеснок и насыщенный соус готовятся на сильном огне, поэтому блюдо получается сочным, ароматным и очень похожим на ресторанный стир-фрай.
Ингредиенты
Мясо, например свинина — 300 г, свежий имбирь — 35–40 г, чеснок — 4 зубчика, соль — по вкусу, черный перец — по вкусу, растительное масло — для жарки, болгарский перец — 150 г, репчатый лук — 200 г, сельдерей — 200 г, томатная паста — 1 ст. л., соевый соус — 3 ст. л., мука — 1 ст. л., сухие травы — 1 ч. л., паприка, лучше копченая — 1 ч. л., вода — 200 мл.
Как готовить
Возьмите слегка подмороженное мясо и нарежьте его тонкой соломкой. Имбирь и чеснок нарежьте тонкими пластинами. Болгарский перец и сельдерей нарежьте соломкой, лук — полукольцами.
Если сельдерея нет, замените его морковью.
В отдельной миске смешайте томатную пасту, соевый соус, сухие травы, паприку и муку. Влейте воду и хорошо размешайте, чтобы получился однородный соус. Разогрейте в сковороде растительное масло и на сильном огне обжарьте имбирь с чесноком чуть меньше минуты.
Добавьте мясо и жарьте, помешивая, 4–5 минут. Переложите мясо со сковороды на тарелку. В ту же сковороду выложите овощи и обжаривайте их на сильном огне 4–5 минут.
Верните мясо к овощам, перемешайте и влейте подготовленный соус. Готовьте всё вместе еще 4–5 минут, постоянно помешивая и не накрывая крышкой.
Подавайте горячим с рисом, лапшой, гречкой, картофелем или другим любимым гарниром.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Екатерина Миловзорова советует заранее нарезать все продукты и смешать соус до начала жарки. На сильном огне мясо и овощи готовятся очень быстро, поэтому искать чеснок или разводить соус в процессе уже некогда. Так овощи останутся чуть хрустящими, а мясо не пересушится.
