Всего один сладкий перец и один спелый помидор заметно меняют привычный суп с фрикадельками.
Бульон получается ярким и ароматным, рис добавляет сытности, а картошка и овощи делают его по-настоящему домашним.
Для приготовления вам понадобится
Для фрикаделек — 500 г свино-говяжьего фарша, 1 небольшая луковица, соль, чёрный перец, паприка и сушёная петрушка по вкусу. Для супа — 1 луковица, 1 морковь, 1 болгарский перец, 1 помидор, 3–4 картофелины, 100 г риса, соль, сушёный чеснок, паприка и свежая зелень по вкусу.
Как готовить
В фарш добавьте мелко нарезанный или натёртый лук, соль, перец, паприку и сушёную петрушку. Хорошо перемешайте и сформируйте небольшие фрикадельки.
В кастрюле доведите воду до кипения, опустите фрикадельки и варите 10–15 минут, снимая пену. Лук, морковь, перец и картофель нарежьте небольшими кубиками, рис хорошо промойте.
Добавьте в кастрюлю картофель, морковь, лук, перец и рис. Варите около 15 минут. Затем положите нарезанный помидор, добавьте соль, сушёный чеснок и паприку. Готовьте ещё примерно 10 минут до мягкости овощей и риса. В самом конце добавьте свежую зелень и дайте супу постоять под крышкой несколько минут.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз приготовила этот суп. Сначала была удивлена, что он без зажарки, но он получился насыщенным и ароматным. Сладкий перец с помидором сделали бульон гораздо интереснее привычного варианта с одной картошкой и морковью.
