Румяные пирожки с сочной мясной начинкой. Тесто замешиваем без дрожжей, а беляши собираем прямо на сковороде: ложка теста, фарш и ещё немного теста сверху.
Ингредиенты (форма 20 см)
Для теста: кефир — 2 стакана; мука — около 500 г; яйцо — 1 шт.; сода — ½ ч. л.; соль и сахар — по ½ ч. л.
Для начинки: мясной фарш — 500 г; репчатый лук — 1 шт.; соль и чёрный перец — по вкусу; зелень — по желанию.
Растительное масло — для жарки.
Как готовить
Слегка подогреваем кефир, добавляем соду, соль и сахар, перемешиваем и оставляем на 10 минут.
Затем вмешиваем яйцо и постепенно добавляем муку. Тесто должно получиться густым, как сметана.
Мелко нарезаем лук, смешиваем с фаршем, солим и перчим. По желанию добавляем зелень.
На разогретую с маслом сковороду выкладываем ложку теста, немного фарша и сверху ещё тесто, закрывая начинку.
Жарим на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон и готовности фарша.
Подаём горячими, например, со сметаной.
Полезный совет
Выкладывайте фарш тонкой лепёшкой, а не горкой. Так начинка успеет приготовиться, пока тесто подрумянивается.
