Рассыпчатая песочная основа, сочные сливы с приятной кислинкой и тонкая сахарная корочка. Никакого крема и сложного украшения — только гармоничное сочетание теста и фруктов.
Ингредиенты
Для формы диаметром 23 см: сливочное масло комнатной температуры — 140 г и немного для формы, сахар — 100 г, яичный желток — 1 шт., пшеничная мука — 150 г, соль — ¼ ч. л., свежие сливы — 500–700 г.
Для посыпки: сахар — 2 ст. л. по желанию.
Как готовить
Возьмите размягчённое сливочное масло, добавьте 100 г сахара, соль и желток комнатной температуры.
Взбивайте миксером на низкой скорости около минуты до однородности. Постепенно, небольшими порциями, введите муку.
Должно получиться мягкое, слегка рассыпчатое тесто; при излишней липкости добавьте ещё 1–2 столовые ложки муки.
Смажьте форму маслом и по желанию застелите дно пергаментом. Распределите тесто ровным слоем без бортиков.
Сливы разделите пополам, удалите косточки и нарежьте дольками толщиной 1–1,5 см.
Плотно разложите их по спирали, оставляя по краю небольшую полоску теста. Выпекайте при 180 °C около 42–45 минут до золотистого цвета основы.
Оставьте тарт в форме минимум на 20 минут, а перед подачей по желанию посыпьте сахаром.
Полезный совет
Если тесто получилось слишком липким, добавьте ещё 1–2 столовые ложки муки. Главное — не переборщить, иначе основа будет сухой.
