Быстрые несладкие лепешки для сытного завтрака или перекуса. Они получаются мягкими внутри, с румяной корочкой снаружи, а брынза, укроп и зеленый лук дают яркий сырный аромат и вкус почти как у домашней выпечки из пекарни.
Ингредиенты
Пшеничная мука — 300 г, соль — 1/4 ч. л., разрыхлитель — 10 г, холодное сливочное масло — 80 г, брынза — 200 г, свежий зеленый лук — по вкусу, укроп — по вкусу, сметана 15% — 200 г и немного для смазывания; стакан — 200 мл.
Как готовить
Возьмите глубокую миску, просейте в нее муку, добавьте соль и разрыхлитель, хорошо перемешайте.
Холодное сливочное масло нарежьте кубиками и быстро разотрите с мукой в рассыпчатую крошку, стараясь не растопить масло руками.
Брынзу натрите на крупной терке, укроп и зеленый лук мелко нарежьте, добавьте к мучной крошке и перемешайте.
Введите сметану и быстро соберите тесто в мягкий липкий шар, не вымешивая долго и не добавляя лишнюю муку.
Разделите тесто на 2 части, каждую выложите на припыленный мукой стол и руками сформируйте круглую лепешку толщиной около 1 см.
Переложите заготовки на противень с пергаментом, ножом разделите каждую лепешку на сегменты, как пиццу, не прорезая до конца.
Смажьте верх сметаной и выпекайте при 200–210 градусах около 20–25 минут до золотистой корочки.
