Стоит добавить в обычное тесто немного какао, и привычные оладьи превращаются в настоящий десерт к завтраку. Они получаются пышными, мягкими и шоколадными, а аппетитный аромат собирает на кухне всю семью еще до того, как первая партия окажется на тарелке.
Секрет пышности здесь вовсе не в дрожжах. Пока тесто попадает на горячую сковороду с маслом, сода вступает в реакцию с кефиром, образуются пузырьки углекислого газа, которые буквально приподнимают оладьи. Поэтому на антипригарной сковороде без масла, не получится такой пышности.
Для приготовления вам понадобится
Кефир — 500 мл, яйца — 2 шт., мука — около 340 г,(нужно смотреть по консистенции из-за кефира, жидкий он 1% или гуще 3,2%) какао-порошок — 3 ст. л., сахар — 2 ст. л., сода — 1 ч. л., соль — 1/2 ч. л., растительное масло — для жарки.
Как готовить
Кефир заранее достаньте из холодильника, чтобы он стал комнатной температуры. В миске смешайте яйца, сахар и соль, затем влейте кефир. Добавьте соду и перемешайте. Через минуту масса начнет слегка пузыриться.
Отдельно соедините муку и какао, после чего постепенно всыпьте сухие ингредиенты в жидкую смесь. Тесто должно получиться густым и медленно стекать с ложки. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла.
Выкладывайте тесто ложкой, оставляя между оладьями немного места. Жарьте на небольшом огне до появления пузырьков на поверхности, затем переверните и доведите до готовности с другой стороны. Подавайте горячими с ягодами, вареньем, сгущенкой или просто с чашкой кофе.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз любит этот рецепт давно. Вкус получается насыщенным, но не приторным. Если жарить на умеренной температуре, оладьи успевают хорошо подняться за счет реакции кефира и соды и остаются мягкими внутри.
