Эти зразы — настоящий привет из белорусской кухни, где простые продукты превращаются в впечатляющее блюдо. Хрустящие снаружи и нежные внутри, они подойдут и для семейного ужина, и для праздничного стола. А сочетание картофельной основы, сочной грибной начинки и ароматного соуса делает вкус особенно насыщенным.
Ингредиенты: картофель — 1 кг, крахмал — 2 ст. л., соль, перец, копчёная паприка — по вкусу, грибы — 650 г, лук — 1 крупная шт., чеснок — 2 зубчика, майонез — 2 ст. л., зелень — пучок, грибы для соуса — 100 г, крахмал — 1 ч. л., майонез — 1 ч. л., вода — 100 мл
Приготовление: картофель отварите до мягкости, слейте воду и разомните в пюре, добавив крахмал и специи, затем дайте массе остыть. Грибы мелко нарежьте, обжарьте до испарения влаги, добавьте лук и доведите до золотистости, в конце вмешайте чеснок и специи. Две трети грибной массы смешайте с майонезом и рубленой зеленью. Руки смажьте маслом, из картофельного пюре формируйте лепёшки, выкладывайте в центр грибную начинку и аккуратно защипывайте, формируя зразы. Обжаривайте их на среднем огне до румяной корочки или запекайте при 200 °C около 20 минут. Для соуса оставшиеся грибы прогрейте с крахмалом, разведённым в воде, уваривайте пару минут до загустения и добавьте ложку майонеза. Подавайте зразы горячими с ароматным грибным соусом.
