В Норвегии рыбу выдерживают в томатном маринаде с пряностями, а необычную сладко-кислую нотку ему придаёт сироп чёрной смородины.
Такая закуска получается яркой на вкус, отлично сочетается с горячей картошкой и красиво смотрится на столе.
Для приготовления понадобится
250 г филе сельди пряного посола, 120 г кетчупа, 2 ст. л. черносмородинового сиропа (джема или желе), 2 ст. л. нерафинированного масла, 3 ст. л. уксуса 7%, 1 ст. л. воды, 1 ст. л. сахара, 4 бутона гвоздики, 1 лавровый лист, ½ ч. л. крупномолотого чёрного перца, соль по необходимости.
Как готовить
В миске соедините кетчуп, черносмородиновый сироп, масло, уксус, воду и сахар. Тщательно размешайте до растворения сахара, добавьте перец и попробуйте маринад. Сироп нужен именно ягодный, для напитков, а не варенье.
Филе сельди обсушите бумажным полотенцем и нарежьте кусочками шириной около 2 см. Сложите рыбу в чистую банку, добавьте гвоздику и лавровый лист. Залейте томатным маринадом, чтобы он покрыл все кусочки, закройте крышкой и уберите в холодильник на сутки.
Подавайте холодной с отварным картофелем или ржаным хлебом. Дополнительно солить рыбу обычно не требуется.
Интересный факт
В Норвегии томатсилль часто готовят к Рождеству. Это одна из разновидностей праздничной маринованной сельди, которую подают в том числе к рождественскому завтраку.
