Сытный слоёный салат с нежной курицей, обжаренными шампиньонами и фаршированными яйцами под сырной «снежной шапкой». Его удобно собрать вечером и оставить в холодильнике до праздничного обеда.
Ингредиенты
Куриная грудка — 1 шт. (300–400 г), картофель — 2 шт., морковь — 1 шт., шампиньоны — 400 г, лук — 1 шт., яйца — 6 шт., твёрдый сыр — 200 г, майонез — для прослойки, растительное масло — для жарки, соль и чёрный перец — по вкусу, зелень — по желанию.
Как готовить
Заранее отвариваем курицу, картофель, морковь и яйца, затем остужаем.
Картофель и морковь натираем, курицу нарезаем или разбираем на волокна.
Грибы нарезаем и обжариваем на сухой сковороде, пока не выпарится жидкость.
Добавляем масло и мелко нарезанный лук, жарим до мягкости, солим, перчим и остужаем.
Яйца разрезаем пополам и отделяем белки от желтков. Половину желтков натираем.
Остальные разминаем с 2 ст. л. майонеза и примерно третью грибов с луком. Наполняем этой смесью половинки белков.
На блюде слоями выкладываем картофель, морковь, курицу, тёртые желтки и оставшиеся грибы, промазывая майонезом первые три слоя и добавляя немного майонеза поверх грибов.
Сверху размещаем фаршированные белки, формируя «сугробы», наносим майонезную сетку и покрываем тёртым сыром.
Охлаждаем минимум 2 часа, а лучше — ночь.
Полезный совет
Натирайте сыр прямо над собранным салатом, не уплотняя его руками. Получится воздушное покрытие, которое подчеркнёт форму каждого «сугроба».
