Когда хочется чего-нибудь простого и домашнего, без долгой возни с тестом, на выручку приходят эти лепешки. Тесто на кефире мягкое, словно пух, а внутри — яично-творожная начинка с зеленым луком.
Ингредиенты
Для теста возьмем 300 г кефира, 250 г муки, одно яйцо, 10 г разрыхлителя, пол чайной ложки соли, 8 г сахара, 15 мл растительного масла (столовую ложку). Для начинки берем 220 г творога, два яйца, 50 г зеленого лука, 20 г свежего укропа, 1/8 чайной ложки соли, столько же черного молотого перца и три столовые ложки растительного масла для жарки.
Как готовить
Отвариваем яйца, промываем, обсушиваем и мелко нарезаем зеленый лук с укропом. Чистим яйца, нарезаем некрупными кубиками.
Берем миску, вливаем кефир, вбиваем яйцо. Добавляем растительное масло, соль и сахар, перемешиваем венчиком.
Частями добавляем к кефиру муку и разрыхлитель, перемешиваем до густой консистенции. Перекладываем творог в тесто, добавляем нарезанные яйца и зелень, солим и перчим, перемешиваем.
Разогреваем масло в сковородке. Выкладываем столовую ложку теста с начинкой на небольшом расстоянии друг от друга — должны получиться своего рода оладушки. Жарим под крышкой 3-4 минуты, затем переворачиваем и жарим еще 2-3 минуты, на этот раз без крышки. На указанное количество ингредиентов должно получиться штук 15.
