Оказывается, приготовить его дома проще, чем кажется: нужны обычный творог, яйца и еще несколько простых ингредиентов. Уже через несколько минут масса становится гладкой, тягучей и по-настоящему сливочной.
Такой сыр отлично намазывается на свежий хлеб, подходит для горячих бутербродов и завтраков. А если добавить любимые наполнители, каждый раз получится новый вкус без консервантов, ароматизаторов и лишних добавок.
Для приготовления вам понадобится
Творог — 600 г, яйца — 2 шт., сода — 1 ч. л., лимонная кислота — 1 небольшая щепотка, соль — по вкусу, укроп — небольшой пучок, ветчина — 120–150 г.
Как готовить
На сухую антипригарную сковороду выложите творог, добавьте яйца и соль по вкусу. Поставьте на самый медленный огонь и начинайте постоянно перемешивать лопаткой. Когда масса слегка прогреется, всыпьте щепотку лимонной кислоты, а затем добавьте чайную ложку соды.
Почти сразу творог начнет слегка пениться — это нормальная реакция. Продолжайте непрерывно перемешивать еще 6–7 минут, не увеличивая нагрев. Постепенно крупинки творога полностью расплавятся, а масса станет гладкой, блестящей и кремовой.
Снимите сковороду с плиты, вмешайте мелко нарезанный укроп и ветчину, нарезанную небольшими кубиками. Разлейте сыр по небольшим формам или контейнерам, дайте немного остыть, затем уберите в холодильник до полного застывания.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз обожает этот сыр. Главное в этом рецепте — не торопиться и не делать сильный огонь. Если масса нагревается медленно и ее постоянно перемешивать, сыр получается очень нежным, без крупинок и с приятной сливочной текстурой. Вместо ветчины можно добавить обжаренные грибы, паприку, зелень или любимые специи — каждый раз вкус будет новым.
