Этот салат связывают с туристическим маршрутом по Золотому кольцу СССР. Простые продукты, выразительный вкус и удачное сочетание сочной говядины, пикантной редьки и обжаренных овощей.
Ингредиенты
Отварная говядина — 300 г, чёрная редька — 1 средняя шт., морковь — 2 шт., репчатый лук — 2 шт., варёные яйца — 3 шт., майонез — для заправки, растительное масло — для жарки, соль и чёрный молотый перец — по вкусу.
Как готовить
Возьмите отварную говядину и нарежьте тонкой соломкой. Чтобы мясо осталось сочным, заранее остудите его прямо в бульоне.
Нарежьте лук полукольцами, морковь натрите на крупной тёрке. Обжарьте овощи на небольшом количестве растительного масла до мягкости и золотистого оттенка.
Полностью остудите и при необходимости переложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
Натрите чёрную редьку на крупной тёрке. Залейте холодной подсоленной водой на 10–15 минут, затем хорошо отожмите.
Нарежьте яйца тонкой соломкой или небольшими кубиками. Соедините в салатнике мясо, редьку, яйца и обжаренные овощи.
Посолите, поперчите, добавьте майонез и аккуратно перемешайте. Поставьте салат в холодильник на 20–30 минут.
Полезный совет
Для более лёгкой заправки смешайте густую сметану с небольшим количеством горчицы и лимонного сока.
