Она добавляет легкую сладость, сочность и приятный хруст, а на разрезе дает яркие оранжевые вкрапления.
Чеснок отвечает за пикантность, плавленый сыр делает массу нежной, а крабовая стружка превращает обычную закуску в нарядные «Рафаэлло», которые удобно брать прямо с общего блюда.
Возьмите
500 г крабовых палочек, 2–3 плавленых сырка, 5 вареных яиц, 1 небольшую сырую морковь весом около 100–120 г, 2 зубчика чеснока, 2 ст. л. майонеза, соль и черный перец по вкусу.
Как готовить
Яйца заранее сварите вкрутую и полностью остудите. Плавленый сыр, яйца и примерно две трети крабовых палочек натрите на мелкой терке.
Сырую морковь очистите и тоже натрите как можно мельче. Добавьте ее к крабово-сырной массе вместе с чесноком, пропущенным через пресс. Положите майонез, немного соли и перца и тщательно перемешайте. Масса должна получиться плотной и хорошо держать форму.
Оставшиеся крабовые палочки натрите отдельно — получится пушистая обсыпка.
Слегка смочите ладони водой, возьмите небольшую порцию массы и скатайте шарик. Каждый шарик щедро обваляйте в крабовой стружке.
Перед подачей охладите «Рафаэлло» 30–60 минут. После холодильника они становятся плотнее и особенно аккуратно смотрятся на блюде.
Полезный совет
Сырая морковь здесь интереснее вареной: она сохраняет хруст и свежую сладость, поэтому мягкая сырно-яичная начинка не получается однообразной по текстуре.
