Раньше делала обычное пюре с котлетами, а теперь вся семья просит только такие гнёзда. Смотрятся нарядно, готовятся несложно, а вкус — на уровне ресторанного блюда. Хрустящая картофельная основа, сочная начинка и тянущийся сыр делают их настоящей звездой стола.
Ингредиенты: картофель — 1 кг, сливочное масло — 1 ст. л., укроп — ½ пучка, соль — 1 ч. л., мясной фарш — 250 г, лук — 1 шт., красный перец — 1 шт., зелёный перец — 1 шт., томатная паста — 1 ст. л., горошек с морковью — 1 стакан, специи — по вкусу, вода — 100 мл, сыр чеддер — 50 г.
Как готовлю: картофель отвариваю и превращаю в густое пюре с маслом, солью и мелко нарезанным укропом. Даю слегка остыть и влажными руками формирую на противне картофельные гнёзда с углублением в центре. Для начинки обжариваю лук с фаршем до рассыпчатости, добавляю нарезанные перцы, томатную пасту, специи и воду. Тушу около 10 минут, затем вмешиваю горошек с морковью. Начинкой наполняю гнёзда, сверху посыпаю тёртым сыром и отправляю в духовку при 180 °C на 15–20 минут, до золотистой корочки. Подаю горячими — исчезают со стола первыми.
