Свинки в одеялке (сосиски в слоеном тесте)
Ингредиенты: слоеное дрожжевое тесто, 8–10 тонких сосисок без оболочки, ломтики копченого бекона, яйцо, кунжут.
Приготовление: достаю упаковку слоеного теста, размораживаю его и нарезаю на прямоугольники. Беру сосиски, очищаю их от оболочки и разрезаю пополам. Каждый конец немного надрезаю крест-накрест, чтобы красиво «раскрылся» при запекании. Заворачиваю сосиску в кусочек бекона и укладываю на тесто, края слегка скрепляю. Сверху смазываю взбитым яйцом и посыпаю кунжутом. Отправляю в духовку при 170°C на 20 минут — и через это время мои «свинки» становятся золотистыми и аппетитными!
Сельдь по-итальянски
Ингредиенты: 2–3 филе соленой сельди, 1 луковица, ½ стакана вяленых томатов в масле, 15–20 крупных зеленых оливок, масло, сушеный базилик, прованские травы.
Приготовление: беру филе сельди, промываю его и нарезаю на кусочки. Лук мелко рублю, вяленые томаты тоже нарезаю кусочками, а оливки — кружочками. Всё смешиваю с сельдью, добавляю немного масла, базилик и прованские травы. Ставлю банку в холодильник на ночь, и на утро у меня готова вкуснейшая итальянская закуска.
Мини-пироги в песочных тарталетках
Приготовление: беру маленькие тарталетки и начинаю их наполнять. Для одной партии — жареные грибы с луком, сыром и сметаной. Для другой — курица с ананасами и сыром сверху. Для третьей — ветчина с тертым сыром и майонезом. Ставлю их в духовку на 15–20 минут при 180°C. Когда достаю, мои мини-пироги красиво поднялись, сыр расплавился — и они выглядят невероятно аппетитно!
Свиной холодец-заливное с рулетиками
Ингредиенты: свиная вырезка, болгарский перец, огурцы, плавленый сыр, хрен, яйца, желатин, специи.
Приготовление: варю яйца вкрутую, остужаю их и разрезаю пополам. Свиную вырезку отбиваю, солю, перчу, немного присыпаю паприкой. Намазываю на мясо смесь из плавленого сыра и хрена, сверху кладу ломтики перца и огурца, заворачиваю рулетики. Складываю их в кастрюлю с кипящей водой и варю 30–40 минут. Затем выстраиваю рулетики и яйца в форму, заливаю бульоном с желатином. После остывания убираю форму в холодильник на ночь — на утро готовое заливное выглядит как настоящий праздничный шедевр.
Слоеные ёлочки
Ингредиенты: слоеное дрожжевое тесто, 6 ломтиков ветчины, яичный желток, 4 стебля тимьяна, 2 красных яблока.
Приготовление: раскатываю слоеное тесто и выкладываю сверху ломтики ветчины. Нарезаю тесто с ветчиной на полоски, нанизываю их на шпажки змейкой. Смазываю полоски взбитым яичным желтком с водой и ставлю в духовку на 12–14 минут при 200°C. Пока они остывают, я вырезаю из яблок маленькие звездочки и украшаю верхушки ёлочек. Посыпаю свежим тимьяном — и мои мини-ёлочки готовы украшать праздничный стол.
