Ингредиенты: сельдь слабого посола — 300 г, морковь сырая — 150 г, лук красный — 50 г, соль — 1/4 ч. л., сахар — 1 ч. л., чёрный молотый перец — щепотка, уксус 9% — 1 ст. л., подсолнечное масло без запаха — 2 ст. л., томатная паста — 1 ст. л. с горкой, зелёный лук — для подачи.
Приготовление:
Сначала я натираю свежую морковь на тёрке для корейской моркови. Красный лук нарезаю тонкими перьями и добавляю к моркови.
Готовлю заправку: соединяю соль, сахар и чёрный перец, затем добавляю уксус и томатную пасту. Вливаю рафинированное подсолнечное масло и тщательно перемешиваю до однородности.
Перекладываю заправку к овощам и хорошо перемешиваю, чтобы она равномерно распределилась.
Сельдь разделываю на филе, удаляю все косточки и нарезаю небольшими кусочками. Добавляю рыбу к овощам и аккуратно перемешиваю.
Убираю закуску в холодильник минимум на 3 часа, а ещё лучше — на ночь, чтобы вкус стал более насыщенным.
Перед подачей посыпаю мелко нарезанным зелёным луком и подаю к столу. Получается ярко, ароматно и очень аппетитно.
