На вид это обычные румяные мясные шарики, но стоит разрезать один — внутри спрятано целое яйцо.
Так в Британии готовят знаменитые яйца по-шотландски: с сочным фаршем и хрустящей панировкой.
Ингредиенты (на 4 штуки)
Яйца — 5 шт. (4 для начинки и 1 для панировки), свиной фарш — 500 г, панировочные сухари — 90 г, мука — 3 ст. л., горчица — 1 ч. л., соль и чёрный перец — по вкусу, растительное масло — для жарки.
Приготовление
Четыре яйца опустите в кипящую воду на 6–7 минут, затем сразу переложите в ледяную воду и очистите. Фарш смешайте с горчицей, солью и перцем, хорошо вымесите и разделите на четыре части. Каждую расплющите в лепёшку толщиной около 1 см.
Варёные яйца слегка обваляйте в муке, заверните в фарш и тщательно соедините края без просветов. Заготовки обваляйте в муке, окуните во взбитое сырое яйцо и покройте сухарями.
Разогрейте масло в глубокой посуде до 165–170 °C и жарьте по 7–9 минут, осторожно поворачивая, пока корочка не станет золотистой, а фарш полностью не приготовится. Выложите на бумажное полотенце. Подавайте с горчичным соусом и свежими овощами.
Интересный факт
Лондонский гастроном Fortnum & Mason утверждает, что придумал такие яйца ещё в 1738 году как удобную еду в дорогу. Но историки отмечают, что точное происхождение блюда до сих пор спорное.
