Простая холодная закуска с ярким вкусом! Солёные огурцы, чеснок и укроп делают сметанный соус пикантным, а отварную печень — сочнее.
Ингредиенты
Говяжья печень — 700 г, сметана — 250 г, солёные огурцы — 2 шт., репчатый лук — 1 шт., чеснок — 3 зубчика, укроп — 4 веточки, лавровый лист — 1 шт., соль и молотый чёрный перец — по вкусу.
Как готовить
Печень очищаем от плёнок, нарезаем средними кусками и варим в подсоленной воде с луком, лавровым листом и перцем около 20 минут, до готовности.
Оставляем в бульоне на 30 минут, затем вынимаем и остужаем.
Смешиваем сметану с измельчённым чесноком, натёртыми на крупной тёрке огурцами, рубленым укропом и перцем.
Убираем соус в холодильник.
Остывшую печень нарезаем не слишком тонкими ломтиками. Смазываем блюдо соусом, выкладываем слой печени и покрываем соусом.
Повторяем слои, пока ингредиенты не закончатся. Сверху посыпаем укропом.
Полезный совет
Если огурцы выделили много рассола, слегка отожмите их перед добавлением в сметану — соус останется густым и будет лучше держаться на ломтиках печени.
