Ингредиенты: растительное масло 100 г, мёд 2 ст. л., сахар 2 ст. л., мука 2 стакана, изюм 100 г, растворимый кофе 1,5 ст. л., тёплая вода 250 мл, сода 1 ч. л., яблочный уксус 1 ст. л.
Приготовление: сначала замачиваю изюм в холодной воде. В миске растворяю растворимый кофе в тёплой воде. Добавляю растительное масло, мёд и сахар, всё хорошо перемешиваю до однородности.
Затем постепенно всыпаю муку, тщательно перемешивая тесто. Добавляю соду и гашу её яблочным уксусом. После этого кладу подготовленный изюм и снова перемешиваю.
Готовое тесто выкладываю в форму, смазанную растительным маслом. Выпекаю кекс в разогретой до 200 °C духовке примерно 20–25 минут, пока он не станет румяным и ароматным.
