Рецептов котлет — миллион, но этот, пожалуй, один из самых простых. Все потому, что не нужны ни мясорубка, ни блендер. К тому же здесь есть сыр, придающий особой пикантности. Получается очень вкусно.
Ингредиенты
Нам понадобятся две куриные грудки, сладкий красный перец, 30 г зеленого лука, 80 г твердого сыра, две столовые ложки сметаны, два яйца, 2/3 чайной ложки соли, смесь перцев, две столовые ложки крахмала и растительное масло для жарки.
Как готовить
Нарезаем куриную грудку очень мелкими кубиками. Не делаем из нее фарш, а именно кубики. Чистим и нарезаем перец такими же мелкими кубиками. Мелко режем зеленый лук, сыр натираем на крупной терке.
Соединяем в миске курицу, перец, лук и сыр. Добавляем сметану, яйцо, соль и смесь перцев, всыпаем столовую ложку крахмала и перемешиваем. Масса должна быть не густой, а липкой, как будто замесили очень плотное тесто. Если вам кажется, что вышло жидковато, можно добавлять еще столовую ложку крахмала.
Оставляем массу на 10-15 минут, чтобы крахмал «связал» соки. Так котлеты получатся сочнее и будут лучше держать форму.
Разогреваем масло на сковородке, выкладываем массу столовой ложкой, слегка придавливая форму. Жарим 3-4 минуты с одной стороны до румяной корочки. Переворачиваем, убавляем огонь до ниже среднего, накрываем крышкой и готовим еще 4-5 минут. Самое главное — прожарить внутри, но не пересушить.
Котлеты должны получиться румяными снаружи, сочными и мягкими внутри. Перец при этом остается слегка хрустящим.
Личный опыт
Автор PopCornNews Юрий Самоваров попробовал приготовить такие котлеты. В данном случае в массу был добавлен зубчик чеснока — так получилось еще пикантнее. Сметану же заменил майонезом — кажется, хуже не стало.
