Многим хозяйкам кажется, что подавать пельмени на праздничный стол — совершенно несолидно. И действительно, ведь пельмени больше ассоциируются с обычным ужином и домашним уютом, чем с пышным застольем. На эти случаи привыкли делать манты, но уж никак не пельмени. Впрочем, есть такие рецепты, которые, что называется, радуют глаз. Пельмени в виде роз улетят с праздничного стола в таком же темпе, как если бы на нем оказалось модное мясо по-французски.
Нам понадобятся тесто для пельменей, лук, морковь, томатная паста, сметана, мясной фарш, чеснок, специи, соль, перец и свежая петрушка для подачи.
Замешиваем тесто и даем ему отдохнуть в холодильнике полчаса. Займемся приготовлением соуса: обжарим рубленый лук и тертую морковь, добавим томатную пасту, воду и сметану, соль и перец, после чего доведем смесь до кипения.
Смешиваем для начинки мясной фарш, измельченный лук, чеснок и специи.
Теперь раскатываем тесто в тонкий пласт и вырезаем кружки. Кладем четыре заготовки в ряд внахлест и склеиваем между собой при помощи деревянной шпажки. Выкладываем фарш полосой, кружки теста складываем пополам и сворачиваем в рулет, чтобы получилась розочка. Защипываем край, чтобы наш «цветок» не развалился. Таким же образом лепим остальные пельмени.
Выливаем в смазанную форму соус, укладываем розочки и, оставляя между ними немного свободного пространства, накрываем форму фольгой. Осталось лишь отправить пельмени в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем 50 минут.
Готовое блюдо украшаем свежей петрушкой.
