Ингредиенты: яйца — 2 шт., сахар — 160 г, соль — 1/3 ч. л., растительное масло — 8 ст. л., кефир — 8 ст. л., мука — 240 г + 1 ст. л., разрыхлитель — 10 г, замороженные ягоды (черная смородина или другие) — 300 г.
В миску я разбиваю 2 яйца, добавляю соль и сахар и перемешиваю венчиком до однородности. Затем вливаю растительное масло и кефир, снова хорошо перемешиваю. После этого всыпаю муку с разрыхлителем и замешиваю гладкое, мягкое тесто без комочков.
Ягоды заранее не размораживаю. Достаю их прямо из морозилки, добавляю столовую ложку муки и аккуратно перемешиваю — так ягоды равномерно распределяются в тесте и не оседают на дно. Затем вмешиваю ягоды в тесто.
Готовое тесто выкладываю в форму и отправляю в заранее разогретую до 180 °C духовку примерно на 40 минут. Готовый пирог достаю, даю ему немного остыть и посыпаю сахарной пудрой.
