Эти пончики — тот самый простой рецепт, который всегда выручает к чаю. Тесто получается нежным и воздушным, а сами пончики — румяными снаружи и мягкими внутри. Минимум ингредиентов, немного времени — и целая гора ароматной выпечки готова.
Ингредиенты
Яйцо — 1 шт., сахар — 50 г, ванилин или ванильный сахар — 1 пакетик, кефир (или любой кисломолочный продукт) — 1 стакан, соль — щепотка, сода — щепотка, мука — около 3 стаканов, растительное масло — для жарки.
Как готовить
Смешиваем яйцо с сахаром и ванилином, добавляем кефир, соль и соду, перемешиваем до однородности. Затем постепенно вводим муку и замешиваем мягкое, не липкое тесто. Раскатываем его в пласт толщиной примерно 1 см, нарезаем полосками, скручиваем в спиральки и соединяем в колечки — можно делать любую форму по желанию.
Масло хорошо разогреваем и обжариваем пончики с двух сторон до золотистой корочки. Готовые выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир, и посыпаем сахарной пудрой.
Полезный совет
Чтобы пончики получились особенно воздушными, не забивайте тесто мукой — оно должно оставаться мягким и слегка нежным на ощупь. А для пышености, не заменяйте соду разрыхлителем. Именно реакция соды и кефира дает пузырьки.
