Когда банальные пирожки с луком и яйцом надоедают, готовим пирог-косичку из творожного теста. Получается обалденная вкуснятина: начинка сытная, а тесто нежное, как пух.
Ингредиенты
Для теста берем 400 г 15%-го творога, 200 г сливочного масла или маргарина, одно яйцо, 2,5 стакана муки, по пол чайной ложки соли и соды. Для начинки возьмем 200 г творога, пучок зеленого лука, свежий укроп, 2-3 яйца, соль по вкусу. Для смазывания пирога нужен будет один желток.
Как готовить
Просеиваем муку в миску, делаем в муке углубление. Вбиваем яйцо и солим.
Растапливаем сливочное масло на минимальном огне. Пропускаем творог через мясорубку. В муку добавляем масло, соду, соль и творог, хорошо перемешиваем ложкой.
Замешиваем руками мягкое тесто. Чистим вареные яйца, мелко нарезаем. То же самое делаем с зеленым луком. Моем укроп и также мелко нарезаем.
Выкладываем в миску творог, яйца, укроп, зеленый лук. Солим по вкусу и перемешиваем.
Делим тесто на две части, раскатываем его коржом толщиной около 0,4 см. Делаем по бокам косые надрезы. В центре выкладываем начинку, заплетаем тесто в косичку. Выкладываем пирог из творожного теста на сухой противень.
Смазываем пирог желтком, но, если яиц не осталось, можно и сладким крепким чаем. Отправляем пирог в духовку на среднюю полку. Выпекаем 20-25 минут при 200 градусах.
