Пышные, мягкие и румяные булочки из нежного творожного теста. Готовятся быстро, а начинку можно менять по настроению: подойдёт густое варенье, джем или ягодный конфитюр.
Ингредиенты
На 6 булочек: творог жирностью 5% — 200 г, яйца — 2 шт., сахар — 60 г, ванильный сахар — 8 г, растительное масло — 2 ст. л., пшеничная мука — 180 г и немного для формовки, разрыхлитель — 10 г, густое варенье или джем — 150–170 г, крахмал — по необходимости.
Для смазывания: яичный желток и молоко — в равных пропорциях.
Сахарная пудра — для подачи по желанию.
Как готовить
Возьмите творог и яйца комнатной температуры, добавьте обычный и ванильный сахар, влейте растительное масло. Пробейте погружным блендером до гладкости.
Добавьте муку с разрыхлителем и перемешайте лопаткой. Тесто получится очень мягким и липким — дополнительную муку в него не вводите.
Обильно присыпьте стол мукой, выложите тесто и аккуратно обваляйте, не вымешивая.
Разделите на шесть частей и сформируйте шарики. Если варенье жидкое, смешайте его с небольшим количеством крахмала.
Каждый шарик растяните в лепёшку, положите в центр начинку и тщательно соберите края мешочком.
Сформируйте круглые булочки и положите на застеленный пергаментом противень швом вниз.
Смажьте желтком, смешанным с молоком, и выпекайте при 190 °C около 23–25 минут. Немного остудите и по желанию посыпьте сахарной пудрой.
Полезный совет
Главный секрет — не забивать липкое тесто дополнительной мукой. Именно благодаря мягкой консистенции булочки получаются нежными и воздушными.
