Тонкие отбивные из корейки с золотистой корочкой из сухарей. Подавайте их прямо со сковороды — со свежими овощами, картофельным пюре или долькой лимона.
Ингредиенты
Свинина — 500 г, яйца — 2 шт., мука — 100 г, панировочные сухари — 100 г, растительное масло — для жарки, соль и чёрный перец — по вкусу, специи для мяса — 1 ч. л. по желанию.
Как готовить
Нарезаем свинину кусками толщиной около 1 см, накрываем плёнкой и отбиваем с обеих сторон. Солим, перчим и по желанию добавляем специи.
Яйца слегка взбиваем. Подготавливаем три тарелки: с мукой, яйцами и сухарями.
Каждую отбивную обваливаем в муке, окунаем в яйцо, затем покрываем панировочными сухарями.
Жарим на разогретом масле на среднем огне примерно по 4–5 минут с каждой стороны, до золотистой корочки и полной готовности мяса.
Полезный совет
Не складывайте готовые отбивные стопкой. Разложите их в один слой, чтобы пар не размягчил хрустящую корочку.
