Простое и сытное блюдо для семейного обеда или ужина. Запеканка готовится из доступных продуктов, хорошо держит форму и получается особенно аппетитной под золотистой сырной корочкой.
Ингредиенты
Картофель — 800–900 г, мясной фарш — 400–500 г, репчатый лук — 1–2 шт., яйца — 2 шт., молоко — до 150 мл, сливочное масло — 30 г, твёрдый сыр — 100 г по желанию, растительное масло — для жарки и смазывания формы, соль и перец — по вкусу, мускатный орех, сушёные травы, свежая зелень или сметана — по желанию.
Как готовить
Возьмите картофель, очистите и отварите в подсоленной воде до мягкости.
Слейте воду, добавьте сливочное масло и большую часть молока, затем разомните до нежного пюре. При необходимости влейте оставшееся молоко.
Немного остудите, добавьте яйца и тщательно перемешайте. Нарежьте лук и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте фарш и готовьте, разбивая комочки, до полной готовности.
Посолите, поперчите и по желанию приправьте мускатным орехом или сушёными травами.
Смажьте форму маслом, выложите половину картофельного пюре и разровняйте.
Распределите сверху мясную начинку, накройте оставшимся пюре и посыпьте тёртым сыром.
Поставьте форму в разогретую до 180 °C духовку и запекайте 25–30 минут до румяной корочки.
Нарежьте и подавайте со сметаной, зеленью или свежим салатом.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Екатерина Миловзорова советует дать картофельному пюре немного остыть перед добавлением яиц, чтобы они не свернулись, а готовую запеканку оставить на 5–10 минут — тогда она сохранит форму при нарезке.
