Беру банку хорошей тушёнки, добавляю картошку, тыкву и самые обычные овощи — и получается густое осеннее рагу без мяса, которое нужно отдельно жарить или долго тушить.
Тыква даёт лёгкую сладость и красивый цвет, картошка делает блюдо сытным, а тушёнка превращает овощную сковородку в полноценный обед.
Для приготовления вам понадобится
400 г тыквы, 500 г картофеля, 1 небольшой кабачок — около 250 г, 1 сладкий перец, 1 морковь, 1 луковица, 300 г томатов в собственном соку или свежих помидоров, 1 банка говяжьей тушёнки — 325–340 г, 2 зубчика чеснока, 1 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. паприки, соль, чёрный перец и зелень.
Как готовить
Лук и морковь обжарьте на масле 3–4 минуты. Добавьте картофель крупными кубиками, перемешайте и готовьте ещё 5 минут.
Следом положите тыкву, кабачок и сладкий перец. Добавьте томаты, паприку, чеснок и примерно 100 мл горячей воды. Накройте крышкой и тушите на небольшом огне 15–20 минут, пока картофель почти не станет мягким.
Тушёнку разберите вилкой на крупные кусочки, добавьте вместе с небольшим количеством желе из банки и аккуратно перемешайте. Готовьте ещё 5–7 минут без сильного кипения. В конце попробуйте на соль, поперчите и щедро добавьте зелень.
Полезный совет
Тушёнку нужно положить только в самом конце — она уже полностью готова, и долгое тушение ей ни к чему. А тыкву порезать чуть крупнее картофеля: тогда кусочки сохраняют форму и не превращаются в пюре.
