Вместо привычных начинок для рулета готовлю осенний вариант с тыквой и куриным фаршем — заворачиваю начинку в два слоя лаваша и запекаю в духовке.
Тёртая тыква делает мясо особенно сочным, картофель добавляет нежности, а чеснок и специи придают аппетитный аромат.
Снаружи рулет покрывается румяной корочкой, внутри остаётся мягким — такая вкуснота, что кусочки исчезают со стола моментально.
Для приготовления вам понадобится
2 листа тонкого лаваша, 400 г куриного фарша, 250 г очищенной тыквы, 1 небольшая картофелина, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 1 ч. л. паприки, соль и чёрный перец по вкусу, 1 яйцо для смазывания, немного растительного масла.
Как готовить
Тыкву и сырой картофель натираем на мелкой тёрке, лук мелко нарезаем, чеснок пропускаем через пресс. Соединяем овощи с куриным фаршем, добавляем паприку, соль и перец. Хорошенько перемешиваем.
Раскладываем первый лист лаваша, накрываем вторым. Равномерно распределяем начинку тонким слоем, оставляя свободными края. Плотно сворачиваем рулетом и перекладываем швом вниз на противень с пергаментом.
Смазываем взбитым яйцом, слегка сбрызгиваем маслом и запекаем при 180 °C около 40–45 минут до румяности и полной готовности начинки.
Интересный факт
Тыква содержит бета-каротин, из которого организм вырабатывает витамин А. Он лучше усваивается в присутствии жиров, поэтому сочетание тыквы с мясом и небольшим количеством масла не только вкусное, но и удачное с точки зрения питания.
