Ингредиенты:
Куриное яйцо — 1 шт.
Сахар — 20 г
Соль — по вкусу
Коньяк — 20 мл
Кефир — 100 мл
Пшеничная мука — 240 г
Растительное масло — 200 мл (для жарки)
Сахарная пудра — 30 г
Яйцо разбейте в глубокую миску, добавьте сахар и щепотку соли. Взбейте миксером до светлой, пышной массы. Затем влейте коньяк и кефир, аккуратно перемешайте и постепенно всыпьте просеянную муку.
Замесите мягкое тесто — оно должно быть эластичным, не тугим и не липким. Сформируйте шар, накройте салфеткой или пищевой плёнкой и оставьте «отдохнуть» примерно на 30 минут.
Отдохнувшее тесто раскатайте в тонкий пласт и нарежьте полосками. Каждую полоску разрежьте поперёк на прямоугольники. В центре каждого сделайте надрез и аккуратно выверните один конец теста через отверстие — получится классическая форма хвороста.
В глубокой сковороде хорошо разогрейте растительное масло. Его должно быть достаточно, чтобы заготовки свободно плавали. Обжаривайте хворост небольшими порциями до золотистой корочки с обеих сторон.
Готовое печенье выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир, затем щедро посыпьте сахарной пудрой. Полностью остудите и подавайте к столу.
