Эти оладьи-пиццули — настоящая находка для сытного и быстрого завтрака. Тесто получается нежным, а сыр и ветчина не выкладываются отдельно, а вмешиваются прямо в массу, благодаря чему пиццули выходят сочными и ароматными. Их удобно готовить сразу побольше и запекать в духовке — минимум масла и максимум вкуса.
Ингредиенты (на 3–4 порции): рисовая мука — 100 г, кефир 3,2% — 200 мл, яйца — 4 шт., разрыхлитель — 2/3 ч. л., соль — по вкусу, зелёный лук — по вкусу, кунжут — 6 г (по желанию), твёрдый сыр — 80 г, ветчина индейки — 80 г.
Приготовление: в глубокой миске взбейте яйца с солью. Добавьте кефир, разрыхлитель и постепенно вмешайте рисовую муку до получения густого, но текучего теста. Сыр натрите на крупной тёрке, ветчину нарежьте мелким кубиком. Добавьте сыр, ветчину, измельчённый зелёный лук и кунжут прямо в тесто, хорошо перемешайте, чтобы начинка равномерно распределилась. Разлгрейти антипригарную сковороду и вылкладывайте тесто ложкой, формируя небольшие оладьи. Выпекайте до румяности.
