Ингредиенты: говядина (мякоть) — 500–600 г; подсолнечное масло — 2–3 ст. л.; лук репчатый крупный — 1 шт.; сметана 15–20% — 100 г; вода — 150 мл; соль и перец — по вкусу.
Приготовление:
Сначала промываю мясо и обсушиваю бумажными салфетками, чтобы убрать лишнюю влагу. Нарезаю кусочками примерно по 1,5–2 см.
Разогреваю сковороду с толстым дном, добавляю масло и обжариваю мясо на среднем огне, периодически перемешивая, чтобы кусочки подрумянились со всех сторон.
Лук нарезаю полуколечками и добавляю к мясу. Обжариваю вместе с ним до лёгкого золотистого оттенка.
Смешиваю сметану с водой, заливаю смесью мясо с луком, солю и перчу по вкусу. Уменьшаю огонь, накрываю крышкой и томлю 20–25 минут, чтобы мясо стало максимально мягким и насыщенным вкусом.
Готовую говядину сразу подаю к столу. Мелкие кусочки остаются нежными, сочными и идеально подходят к любому гарниру.
