Они настолько нежные и воздушные, что буквально тают во рту! Я долго искал рецепт идеальных, по-настоящему пышных блинов — и наконец нашел. Эти на кефире с дрожжами стали моим фаворитом: высокие, румяные, с потрясающей пористой текстурой и мягким, чуть кисловатым вкусом. Обязательно попробуйте, чтобы понять, как это вкусно.
Для их приготовления вам понадобится: 250 г муки, 500 мл кефира, 10 г сухих дрожжей, 3 яйца, 50 мл подсолнечного масла, 1 ст. ложка сахара и ½ ч. ложки соли.
Как приготовить: все ингредиенты заранее достаньте, чтобы они были комнатной температуры. В глубокой миске смешайте муку, дрожжи и сахар. Кефир слегка подогрейте до тёплого состояния (не горячего). Постепенно вливайте тёплый кефир в мучную смесь, тщательно размешивая до однородного, гладкого теста. Накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 30 минут. Яйца взбейте с солью и добавьте в подошедшее тесто, хорошо перемешайте. Влейте растительное масло, ещё раз перемешайте и оставьте тесто подходить ещё на 30 минут. Выпекайте блины на хорошо разогретой и слегка смазанной маслом сковороде до золотистой корочки с двух сторон. Если тесто загустело, можно разбавить его небольшим количеством тёплой воды.
Готовые блины смажьте сливочным маслом и подавайте горячими. Приятного аппетита!
