Ингредиенты: ветчина для завтрака — 300 г, маринованные огурцы — 180 г, лук красный — 60 г, молодая белокочанная капуста — 240 г, помидоры свежие — 180 г, зелень петрушки — 60 г, уксус винный красный — 30 мл, горчица — 30 г, масло растительное — 150 мл, перец черный молотый — 5 г, соль — по вкусу, листья салата для подачи — опционно
Приготовление. Капусту нашинкуйте тонкой соломкой, присыпьте солью и слегка примните руками. Уксус смешайте с горчицей и растительным маслом, добавьте соль и перец, взбейте до эмульсии. Ветчину и огурцы нарежьте соломкой, помидоры очистите от семян и нарежьте соломкой, петрушку мелко порубите. Смешайте все ингредиенты, заправьте соусом, дайте настояться пару часов в холодильнике.
Подавайте на листьях салата, украсив петрушкой и дольками помидоров.
