Когда хочется домашней выпечки с яблоками, вместо привычной шарлотки готовлю немецкий «Ауфлауф». Смешиваю творог с яйцами и манкой, добавляю сочные яблоки — и отправляю в духовку. Получается удивительно нежный десерт, напоминающий воздушный творожный пудинг.
Особенно вкусно с чашечкой горячего чая!
Для приготовления понадобится
200 г творога, 2 небольших яблока, 2 яйца, 40 г манки, 2 ст. л. сахара, ½ ч. л. разрыхлителя, щепотка ванилина и немного сливочного масла для смазывания формы.
Как готовить
Яйца взбивают с сахаром до лёгкой пены. Добавляют творог, манку, ванилин и разрыхлитель. Хорошо перемешивают до однородности и оставляют на 10 минут, чтобы манка немного набухла.
Одно яблоко очищают от сердцевины и нарезают небольшими кубиками. Вмешивают в творожную массу. Второе яблоко нарезают тонкими дольками.
Форму смазывают сливочным маслом, выкладывают тесто и разравнивают. Сверху красиво раскладывают яблочные дольки. Выпекают при 180 °C около 35–40 минут до лёгкой золотистости и готовности середины.
Интересный факт
Название «ауфлауф» происходит от немецкого слова auflaufen — «подниматься, увеличиваться в объёме». В Германии так называют целое семейство запечённых блюд, причём не только сладких. А яблочный вариант с творогом могут подавать не просто к чаю, но и как самостоятельное горячее блюдо на обед.
