Куриную грудку просто обжаривать уже надоело, поэтому теперь делаю её по-арабски: сначала окунаю кусочки в густой яичный кляр, а потом довожу под сыром и орехами.
Благодаря такой двойной обработке мясо остаётся сочным, сверху появляется румяная корочка, а грецкие орехи дают ту самую необычную нотку.
Для приготовления понадобится
Куриная грудка — 1/2 шт., яйца — 3 шт., мука — 4 ст. л. с горкой, легкоплавкий сыр — 100 г, грецкие орехи — 50 г, майонез — 1 ст. л., растительное масло — для жарки, соль и чёрный перец — по вкусу.
Как готовить
Куриное филе нарежем порционными кусочками, при желании слегка отобьём, посолим и поперчим. Яйца взобьём с солью, добавим муку и перемешаем до густого однородного кляра. Каждый кусочек курицы окунём в смесь и обжарим на небольшом огне с двух сторон до золотистой корочки.
Переложим курицу в форму, слегка смажем майонезом, сверху распределим тёртый сыр и рубленые грецкие орехи. Отправим в разогретую до 200 °C духовку на 10–15 минут, чтобы сыр расплавился и слегка подрумянился.
Интересный факт
В арабской кухне орехи часто используют не только в сладостях, но и в горячих мясных блюдах. Грецкие орехи, миндаль и фисташки добавляют в начинки, соусы и посыпки — они дают мясу более насыщенный вкус и характерную для кухни Ближнего Востока ореховую нотку.
