Если бутерброды со шпротами и крабовые закуски уже приелись, новогоднее меню легко обновить без сложных блюд.
Хрустящий багет, нежный сырный крем, креветки и тонкие ломтики карбонада превращаются в три совершенно разные закуски.
Тарталетки с креветками. Понадобятся 6 крупных тарталеток, 12–18 очищенных королевских креветок, 140 г творожного сыра, 1 ст. л. песто, помидоры черри, зелень, соль, перец и оливковое масло. Креветки приправить и обжарить до готовности. Сыр перемешать с песто, наполнить тарталетки. Сверху выложить по 2–3 креветки, украсить дольками черри и зеленью.
Брускетты с колбасой. Понадобятся багет, 70 г тонко нарезанной колбасы, 80 г творожного сыра, 1 ч. л. песто и зернистая горчица. Багет нарезать ломтиками и подрумянить с одной стороны. Творожный сыр отдельно смешать с песто и намазать на остывший хлеб. Сверху красиво свернуть ломтики колбасы розочками, в центр каждой добавить немного зернистой горчицы.
Рулетики с карбонадом. Понадобятся 2 тонкие лепёшки, 8 ломтиков карбонада, 150 г творожного сыра, листья салата и 100 г очищенных фисташек. Лепёшки смазать частью сыра, разложить салат и карбонад, плотно свернуть. Снаружи покрыть оставшимся сыром, обвалять в измельчённых фисташках и нарезать порционными рулетиками.
Интересный факт
Итальянский соус песто родом из Генуи. Его название происходит от слова pestare — «толочь», ведь традиционно базилик, чеснок, орехи и другие ингредиенты растирали в мраморной ступке деревянным пестиком.
