Когда хочется приготовить что-нибудь необычное к праздничному столу, вместо привычных рыбных консервов беру нежную печень трески.
Добавляю перепелиные яйца, сочные помидоры, свежую зелень и немного пармезана — сочетание получается интересным, а вкус прекрасно сбалансированным.
Ингредиенты
Печень трески — 200 г, перепелиные яйца — 10 шт., помидоры черри — 10 шт., салатный микс — 70 г, пармезан — 30 г, зелёный лук — 3 пера. Для заправки: оливковое масло — 1 ст. л., лимонный сок — 1 ст. л., зернистая горчица — 1 ч. л., чёрный перец — по вкусу.
Приготовление
Перепелиные яйца отварите вкрутую в течение 4 минут, охладите и очистите. Разрежьте яйца и черри пополам, зелёный лук мелко порубите.
Печень трески достаньте из банки, дайте стечь лишнему маслу и разделите на крупные кусочки. Смешайте оливковое масло, лимонный сок, горчицу и перец. На широкое блюдо выложите обсушенные салатные листья, распределите помидоры, яйца и печень трески.
Полейте заправкой, посыпьте зелёным луком и украсьте тонкими лепестками пармезана. Подавайте сразу, чтобы зелень оставалась свежей.
Интересный факт
В консервах «Печень трески натуральная» масло образуется преимущественно из самой печени при стерилизации. Сама треска относится к нежирным рыбам, поскольку основные запасы жира у неё сосредоточены в печени. Именно поэтому печень трески богата омега-3 жирными кислотами и жирорастворимыми витаминами А и D.
