Беру один крупный баклажан и запекаю его до мягкости. Пока он остывает, остается только подготовить остальные ингредиенты. Через несколько минут получается нежная кремовая намазка с легким ароматом чеснока и орехов, которую хочется намазывать снова и снова.
Она одинаково хороша со свежим хлебом, горячими тостами, молодой картошкой или лавашом и легко заменяет любые магазинные паштеты.
Для приготовления вам понадобится
Баклажан — 1 шт., творожный сыр — 80 г, чеснок — 3 зубчика, грецкие орехи — 3–4 шт., лимонный сок — 1–2 ст. л., оливковое масло — 2 ст. л., натуральный йогурт или сметана — 2 ст. л., соль — по вкусу, молотая зира — по вкусу, острый перец — по вкусу.
Как готовить
Баклажан запеките целиком при 200 °C около 35–40 минут до полной мягкости. Немного остудите, снимите кожицу и переложите мякоть в чашу измельчителя.
Добавьте чеснок, грецкие орехи, творожный сыр, йогурт или сметану, лимонный сок, оливковое масло, соль, зиру и острый перец. Измельчите до полностью однородной кремовой массы. Перед подачей охладите 20–30 минут и при желании полейте небольшим количеством оливкового масла.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз уже приготовила эту намазку — теперь специально запекает сразу два баклажана. Один идет в намазку к ужину, а второй превращается в эту закуску, которая на следующий день становится еще вкуснее, потому что чеснок и специи успевают полностью раскрыться.
