Нежная печёночная с запечённым чесноком или быстрая рыбная с зеленью — выбирайте по настроению! Вкусно на поджаренном хлебе, крекерах и в тарталетках.
Намазка из куриной печени с творожным сыром
Получается не гладкий паштет, а нежная текстурная масса с яйцами, зеленью и сладковатым запечённым чесноком.
Ингредиенты: 200 г куриной печени, 150 г творожного сыра, 4 яйца, 1 головка чеснока, 2 ст. л. оливкового масла, 4 ст. л. рубленой зелени, соль и чёрный перец.
Срежьте верхушку чесночной головки, полейте маслом, заверните в фольгу и запекайте 20 минут при 200 °C. Раскройте фольгу и готовьте ещё около 10 минут до мягкости. Остудите и выдавите мякоть.
Очистите печень от плёнок и варите при слабом кипении примерно 8–10 минут. Полностью остудите.
Яйца сварите вкрутую. Крупно натрите печень и яйца, добавьте чеснок, сыр и зелень. Поперчите, перемешайте и только затем посолите.
Намазка из рыбных консервов
Ингредиенты: 1 банка консервированной горбуши, сайры, скумбрии или тунца, 100–150 г творожного сыра либо мягкого творога, 1 варёное яйцо по желанию, ½ небольшой луковицы или 3–4 пера зелёного лука, небольшой пучок зелени, 1 ч. л. лимонного сока, соль и перец.
При необходимости — 1 ст. л. сметаны, йогурта или майонеза.
Слейте жидкость с консервов, оставив немного для регулирования густоты. Удалите крупные твёрдые кости и разомните рыбу вилкой.
Добавьте творожный сыр, тёртое яйцо, мелко нарезанные лук и зелень, лимонный сок и перец.
Перемешайте; если масса суховата, добавьте сметану или немного жидкости из банки.
Попробуйте и только после этого посолите. Охладите 20–30 минут.
Полезный совет
Обе намазки храните в закрытом контейнере в холодильнике и используйте в течение 2–3 дней.
