Если хочется подать селёдку по-новому, стоит попробовать шведский «Силльсаллад». Это не слоёный салат и не привычная «шуба», а более лёгкая и изящная версия с северным характером.
Здесь солоноватая сельдь отлично сочетается со сладковатой свёклой, картофелем, яблоком и нежной сметанной заправкой.
Для приготовления понадобится
Филе маринованной или слабосолёной сельди — 250 г, свёкла варёная — 200 г, картофель варёный — 200 г, яблоко кисло-сладкое — 1 шт., маринованный огурец — 1 шт., красный или репчатый лук — 1/2 шт., сметана — 100 г, горчица — 1 ч. л., лимонный сок — 1 ч. л., соль — по вкусу, чёрный перец — по вкусу, укроп — немного для подачи.
Как готовить
Свёклу и картофель нужно заранее отварить и полностью остудить. Затем нарезать их небольшими аккуратными кубиками. Яблоко очистить по желанию и тоже нарезать, огурец измельчить, лук порубить как можно мельче.
Сельдь нарезать небольшими кусочками, чтобы салат было удобно есть вилкой. Для заправки смешать сметану, горчицу, лимонный сок и щепотку перца. Все подготовленные продукты аккуратно соединить в миске, добавить заправку и осторожно перемешать, чтобы кусочки сохранили форму.
При необходимости слегка подсолить, но обычно соли хватает от самой сельди. Перед подачей салат лучше охладить 30–40 минут, а сверху посыпать укропом.
Интересный факт
В Швеции «Силльсаллад» считается классической закуской для «юльборда» — традиционного рождественского стола. В отличие от нашей «шубы», его не выкладывают слоями, а именно перемешивают, чтобы каждый ингредиент чувствовался в общей вкусовой гамме.
