Галантин из сельди в сметане — необычная и элегантная закуска, которая выделяется среди привычных блюд.
Ингредиенты
Филе слабосолёной сельди — 400 г; свежие огурцы — 500 г; сметана 15–20% — 200 г; сливочный творожный сыр — 120 г; вода — 100 мл; желатин — 20 г; зелёный лук — 30 г; укроп — 15 г; чёрный перец — по вкусу; соль — только при необходимости.
Как готовить
Желатин залейте холодной водой и оставьте набухать на указанное на упаковке время. Затем осторожно прогрейте до полного растворения, но не кипятите.
Сельдь проверьте на наличие костей и нарежьте небольшими кубиками. Половину огурцов очистите и также нарежьте мелкими кубиками.
Оставшиеся огурцы натрите на крупной тёрке и тщательно отожмите, иначе закуска получится водянистой. Зелёный лук и укроп мелко порубите.
Смешайте сметану со сливочным сыром до однородности. Добавьте немного этой смеси к тёплому желатину, перемешайте, а затем соедините с основной сметанной массой.
Добавьте огурцы, зелень, сельдь и чёрный перец. Попробуйте и только после этого решите, нужна ли соль.
Разложите массу по силиконовым формам либо застелите обычную форму пищевой плёнкой. Уберите в холодильник минимум на 5–6 часов, лучше на ночь. Не замораживайте.
Перед подачей извлеките закуску из формы и украсьте огурцом, укропом или зелёным луком.
Полезный совет
Храните в закрытой ёмкости в холодильнике не более двух суток.
