Сначала казалось, что без грамма муки ничего путного не выйдет. Но стоило один раз приготовить эти овощные лепёшки — и они прочно заняли место в домашнем меню. Простые, ароматные и удивительно сытные, они подходят и как самостоятельное блюдо, и как основа для полезных сэндвичей. Вкус получается ярким и насыщенным: лёгкая сладость моркови, мягкость картофеля, пикантная нотка чеснока и расплавленный сыр, который связывает всё воедино. Снаружи — золотистая корочка, внутри — сочная, плотная текстура без ощущения «сырости».
Ингредиенты: 2 крупные моркови, 2 средние картофелины, 150 г твёрдого сыра, 2 яйца, 2 зубчика чеснока, соль и чёрный перец по вкусу.
Морковь и картофель натирают на мелкой тёрке, картофель слегка отжимают от лишнего сока. Сыр также натирают, чеснок измельчают. В миске соединяют овощи, сыр, яйца и специи, тщательно перемешивают — масса должна быть влажной, но хорошо держать форму. Противень застилают пергаментом, выкладывают смесь ложкой и слегка прижимают, формируя лепёшки. Выпекают при 180 °C около 25 минут до румяных краёв. Подают горячими — со сметаной, йогуртовым соусом или свежей зеленью.
