Этот суп — идеальный вариант, когда нужно горячее, сытное и без лишней готовки. Многие хозяйки боятся сосисок, но стоит 1 раз найти и выбрать с хорошим составом, как они начнут отлично вписываться во многие блюда. Маленькие макароны вроде орзо, звёздочек или алфавита делают его уютным и «домашним», а сосиски добавляют насыщенный вкус. Всё готовится в одной кастрюле, из простых продуктов и буквально за четверть часа — то, что нужно для буднего дня или быстрого ужина.
Ингредиенты: помидоры 400–500 г, сосиски с хорошим составом 200 г (3–4 шт), мелкие макароны (орзо, звёздочки или другие) 70–80 г, лук 1 шт, морковь 1 шт, чеснок 2–3 зубчика, подсолнечное масло, зелень (укроп, кинза или петрушка), соль и чёрный перец по вкусу, вода 1–1,2 л.
Приготовление: сосиски нарезают кружочками, лук мелко режут, морковь натирают на крупной тёрке, чеснок измельчают. В кастрюле с толстым дном разогревают немного масла, обжаривают сосиски до лёгкой румяности, затем добавляют лук, морковь и чеснок и готовят ещё 3–5 минут до аромата. Помидоры ошпаривают кипятком, снимают кожицу, нарезают кусочками и вместе с соком отправляют в кастрюлю, тушат около 5 минут. После этого вливают воду, доводят до кипения, всыпают мелкие макароны, солят и перчат. Варят 7–10 минут до готовности макарон, в самом конце добавляют зелень и снимают с огня.
