Многие наотрез отказываются кипятить воду в чайнике два раза подряд. Уж слишком много на этот счет суеверий: и что вода становится «мертвой», и что пить ее нельзя, потому что вредна и опасна для здоровья. Другие же спокойно кипятят одну и ту же воду и по два, и по три раза — и ничего. Так опасно ли все-таки пить дважды кипяченую воду?
На самом деле, если прокипятить одну и ту же воду два раза подряд, ее химический состав изменится совсем незначительно. Для бытового использования вроде попить чаю, изменения практически не имеют значения.
Само по себе повторное кипячение не создает в воде токсичных веществ. Но здесь важно, чтобы вода соответствовала санитарным нормам. А слухи про вред появились из-за того, что при длительном испарении концентрация некоторых растворенных веществ действительно увеличивается. Но в случае с обычным электрическим чайником это не работает — объем испарившейся воды слишком мал.
А вот когда действительно не стоит повторно кипятить воду — так это тогда, когда в чайнике осталось совсем немного воды. Либо когда вода долго стояла в открытом чайнике после кипячения, а сам чайник покрыт толстым слоем накипи. Суть здесь, правда, не в повторном кипячении, а в улучшении вкуса и в гигиене.
